Viajar como sinónimo de crear
Un estilo de cocina personal
De la complejidad a la sencillez
Cocinero, autodidacta y apasionado de la cocina basada en el producto. Su obsesión por conocer sabores con personalidad propia le ha llevado a viajar por diferentes rincones del mundo y por restaurantes de la talla del Restaurante ABaC (Tres estrellas Michelin) del Chef Jordi Cruz, comprendiendo que la base de todo está en conocer las reacciones químicas y físicas que afectan al producto para desarrollar cada plato.
Cocciones no abusivas
Postvanguardia reinterpretada
Respeto por el producto
Sabores nítidos
Limpieza en los emplatados
Lo último, en mi blog
Mis experiencias, viajes, opiniones y mucho más…
Tarta Mousse de chocolate y miel con galleta de almendra
En el post de hoy os dejo una receta de una tarta que me encanta, y espero que disfrutéis tanto como yo de su sabor y […]
