Viajar como sinónimo de crear
Un estilo de cocina personal
De la complejidad a la sencillez
Cocinero, autodidacta y apasionado de la cocina basada en la ciencia. Su obsesión por conocer sabores con personalidad propia le ha llevado a viajar por diferentes rincones del mundo y por restaurantes de la talla del Restaurante ABaC (Tres estrellas Michelin) del Chef Jordi Cruz pero sin olvidar donde está la base que es en la cocina tradicional.
Cocciones no abusivas
Postvanguardia reinterpretada
Respeto por el producto
Sabores nítidos
Limpieza en los emplatados
Lo último, en mi blog
Mis experiencias, viajes, opiniones y mucho más…
Receta de la Pissaladière nizarda
En el anterior post hablé de la cocina nizarda en general, destacando varios platos los cuales hay que probar sin falta si visitas esta preciosa ciudad […]
