Inspiración culinaria

enero 10, 2017

Publicado por Sergio Salvador en enero 10, 2017

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La salsa como hilo conductor

Muchos cocineros suelen hablar del “hilo conductor de un plato”. Ese elemento en común para cada bocado del mismo plato que le da sentido a toda […]

diciembre 19, 2016

Publicado por Sergio Salvador en diciembre 19, 2016

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No os voy a hablar de nuevas técnicas de cocina, ni de innovación donde la química pueda superar a la cocina de nuestras abuelas. Os voy […]