TIENDA

 

CONSERVAS

 
 
 

ATÚN ROJO SALVAJE EN AOVE "EL CAPRICHO"


El secreto de su éxito es que no tienen ningún secreto. Todo el proceso se lleva a cabo en sus instalaciones. Es aquí donde reciben la pesca del día, donde la materia prima se trata con mimo artesanal y donde elaboran algunas de las mejores conservas del mercado.

Su última apuesta es su atún rojo salvaje en aceite de oliva virgen extra, proveniente de mar Cantábrico.

110g. | 11'95€

 
 
 
 


VENTRESCA "CEGO DO MAIO"


Conserva tradicional portuguesa de calidad máxima, directamente de la lonja a la lata, preservando todas las características y frescura.
¡Una delicia al alcance de los paladares más selectos!
En este caso, su ventresca de atún en aceite de oliva es una de las mejores conservas de su tipo que podemos encontrar en el mercado, a un precio excepcional.

120g. | 7'90€

 
 
 
 
 
 
 

CONSERVAS "PACO LAFUENTE"


Empresa centenaria con una larga experiencia en la elaboración de conservas de alta calidad. En sus instalaciones en Vilanova de Arousa, a orillas de la ría que le da nombre, siguen envasando productos procedentes de la costera y rías gallegas.

Elaboran las conservas de forma tradicional, seleccionando y empacando artesanalmente, sin agregar producto químico alguno, ya que el proceso de esterilización es más que suficiente garantía de seguridad, y el resto de características proceden exclusivamente de las materias primas utilizadas, de ahí su interés en trabajar con productos de máxima calidad.

La definición de Millésimées en las sardinas, se le da en Francia a las latas de añada. Son las primeras que ponen en valor su vejez, al resaltarse en la propia caja, como seña de identidad, que se comercializan varios años después de su envasado. Como les sucede a los grandes vinos, este pescado azul en conserva se ennoblece con el paso del tiempo y alcanza su punto óptimo años después del que fija la fecha de consumo preferente.
Los entendidos guardan las latas de sardinas de las mejores conserveras y dejan que pase el tiempo antes de probarlas. Tres, cinco, 10 años… No se sabe a ciencia cierta cuando alcanzan su punto perfecto de maduración. Es cuestión de opiniones.

BERBERECHOS AL NATURAL 30/35u. 115g. | 14'50€

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE 8/10u. 78g. | 5'50€

SARDINAS MILLÉSIMÉES 2014 3/5u. 125g. | 4'50€

 
 
 
 


NAVAJAS A LA BRASA "GUEYU MAR"


Navajas pescadas artesanalmente para evitar arena y depuración de larga duración. Braseada con madera abedul, haya y roble y enlatada en aceite de oliva virgen extra Arberquina de Torre de Canena.

150g | 16'55€

 
 
 
 


ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRA "LA CURIOSA"


Zamburiñas en salsa de vieira, frescas y extraordinariamente tiernas, procedentes de las rías gallegas. Los procesos de selección y limpieza, son manuales para elegir los mejores ejemplares y lograr una mayor limpieza de todos los restos de impurezas y arena.
La salsa de vieira es una sabrosa salsa inspirada en una receta tradicional de Galicia hecha a partir de tomate, cebolla, aceite de oliva, vino, pimentón y mucho mimo Toda Galicia metida en una lata.

111g. | 7'50€

 
 
 
 

HUEVAS DE MERLUZA EN SALSA DE PERDIZ "LOS PEPERETES"


Durante la época más adecuada del año, se selecciona en las lonjas de Vigo y Coruña los mejores ejemplares de este pescado. Una vez en la fábrica de Los Peperetes se cuecen y se limpian. Se extraen las huevas manualmente y se trocean en porciones. Como líquido de cobertura se utiliza una salsa casera a base de aceite de oliva, vinagre y un chorrito de vino, todo ello aderezado con laurel.

120g. | 8'60€

 
 
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