CURSO DE COCINA MOLECULAR

Veremos las principales técnicas de los grandes restaurantes y la manera de ponerlo en práctica en casa.

 

REALIZAREMOS:

  • Aperitivo gaseoso y esfera de parmesano con emulsión umami de nueces.
  • Lubina a baja temperatura con espárragos a la llama, aceite aromático de hierbas, gel de albahaca, aire de limón y salsa espumosa de espárragos.
  • Espuma de queso crema y miel, streuzzel de almendra, rocas de cacao y exprés carrot cake.
  • Aprenderemos a realizar y usar hielo seco para crear una niebla durante el servicio.

 

DURACIÓN: 3 horas

PRECIO: 69 €/persona

*Mínimo 4 personas